Zu den jüngsten Engagements des britischen Tenors Christopher Gillett gehören die Darbietungen von Triquet (»Eugen Onegin«) an der Scottish Opera, Henri (»Frankenstein«) und Beadle Bamford (»Sweeney Todd«) am La Monnaie und an der Bergen Opera, Red Whiskers (»Billy Budd«) am Teatro Real in Madrid, Teatro dell‘Opera di Roma und am Royal Opera House, Rev. Horace Adams (»Peter Grimes«) am Teatro alla Scala di Milano und beim Aldeburgh Festival, Valzacchi (»Der Rosenkavalier«) beim Glyndebourne Festival, Altoum (»Turandot«) an der Northern Ireland Opera,  Mr. Lovelace (»A Harlot's progress«, Uraufführung) am Theater an der Wien, Cura (»Il Postino, Uraufführung) und Arnalta (»L'incoronazione di Poppea«) an der LA Opera sowie Pisandro (»Il ritorno d'Ulisse«) in Amsterdam, Antwerpen, Lissabon, Sydney und New York.
In Konzerten sang Christopher Gillett u. a. in der Royal Festival Hall, der Birmingham Symphony Hall, der Queen Elizabeth Hall, bei den BBC Proms und im Concertgebouw Amsterdam, mit den Berliner Philharmonikern, der London Sinfonietta, dem Philadelphia Orchestra, dem Rundfunkorchester Berlin, dem Cleveland Orchestra, dem London Symphony Orchestra, der Northern Symphonia, der Tokyo Symphony und anderen. Auf CD/DVD nahm er die Titelrollen von »Albert Herring« und »The Martyrdom of St Magnus«, »Peter Grimes« und Opern von Oliver Knussen und Tan Dun auf. Er hat Brittens »The Journey of the Magi« mit Pierre Audi verfilmt, bei »A Midsummer Night's Dream« an der University of Illinois und »Der Schauspieldirektor« an der Opera Zuid Regie geführt und mehrere Bücher geschrieben.