Evelin Novak wurde 1985 in Cˇakovec, Kroatien, geboren und begann ihre musikalische Grundausbildung in der Fachrichtung Klavier. Ab dem zwölften Lebensjahr nahm sie Gesangsunterricht bei Prof. Darija Hreljanovic. Bereits als 16-Jährige gewann sie zwei erste Plätze bei bedeutenden Wettbewerben in ihrem Heimatland. Mit 17 Jahren war sie die jüngste Studentin an der Musikakademie Graz, wo sie bei einem Konzert der besten Studenten mit dem Titel »Best Off« brillierte. Es folgte ein Gesangsstudium an der Staatlichen Hochschule für Musik und Darstellende Kunst Stuttgart. Dort war ihre Gesangslehrerin die international bekannte kroatische Opernsängerin Prof. Dunja Vejzovic, in deren Klasse Evelin Novak im Februar 2008 ihr Diplom ablegte. Die junge Sopranistin ist Preisträgerin mehrerer Wettbewerbe: 2005 in Zagreb, 2006 in Venedig und beim Belcanto-Wettbewerb, 2007 beim Anneliese-Rothenberger-Wettbewerb auf der Insel Mainau und 2008 beim Wettbewerb des Lions Club.

Evelin Novak gibt vor allem im süddeutschen Raum viele Konzerte, beispielsweise in Stuttgart, Ludwigsburg oder im historischen Stadttheater Weißenhorn. Ihr umfangreiches Repertoire reicht vom Barock bis zur Moderne und umfasst die Gattungen Lied, Oratorium, Oper und Operette. Zu ihren Rollen gehören u. a. Mimì in Puccinis »La bohème«, Antonia in Offenbachs »Hoffmanns Erzählungen«, Liù in Puccinis »Turandot« und Micaëla in Bizets »Carmen«. Seit dem Frühjahr 2009 ist Evelin Novak Mitglied des Internationalen Opernstudios der Staatsoper Unter den Linden.